남은 음식물의 습식효모배양에서 영양물질첨가가 효모증식에 미치는 영향

• 영문명: Influence of Nutrient Addition in the Liquid Yeast Fermentation of Pulverized Food Wastes
• 발행기관: 유기성자원학회
• 저자명: 이기영(Ki-Young Lee) 유성진(Sung-Jin Yu) 채희정(Hee-Jung Chae)
• 간행물 정보: 『유기물자원화』제9권 제1호, 49~55쪽, 전체 7쪽
• 주제분류: 공학 > 환경공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2001.03.30

국문 초록

남은 음식물을 갈아 액상으로 만든 기질을 이용하여 생효모를 함유한 생균제제사료(probiotics)를 생산하기 위해 효모의 호기적 액상발효를 시도하였다 기질의 영양조성의 최적화를 위해 미리 진탕배%댁f 결과를 토대로 액상의 님은 음식물 기질에 우레이'(0 . 5g/Q ), 당밀 (4g/Q ), O-phosphate(O.4g/Q ), yeast extract(lg/Q )를 첨가하여 2리터 용량의 발효기를 이용하여 Kluyveromyces marxianus와 Aspersilus. oryzae를 접종하여 통기발효시킨 결과 12시간 내에 1.4 x 10'0 /liter의 생균효모농도를 얻을 수 있었다.

영문 초록

For the prodllction of probiotic feed enriched with viable yeasts, aerobic Iiquid culture of Kluyveromyces marxinus was arrempted in pulverized residual food wastes. After the preliminary shaking culture results， the Iiquid food wastes was added with urea(O.5g/l ),0-phosphate(0.4g/l ), molasses(4g/l)， and yeast extract(lg/l), and the fementation was carried in 2-licre jar femmenter. ln 12 hours of aerobic mixed culture with Aspersillus oryzae, viable cell count of clle yeast readled to clle mmlber of 1.4 x 10'0/ 1 in the cultured medium.

목차

1 . 서 론

2. 실험재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결 론