음식물류폐기물의 돼지 발효사료화를 위한 종모배양액 제조

• 영문명: The Manufacture of Inoculum for Fermented Pig Feed Production from Food Wastes
• 발행기관: 유기성자원학회
• 저자명: 이경석(Kyung-Sook Lee) 홍승윤(Seung-Yoon Hong) 김영준(Young-Jun Kim) 이기영(Ki-Young Lee)
• 간행물 정보: 『유기물자원화』제15권 제2호, 98~108쪽, 전체 11쪽
• 주제분류: 공학 > 환경공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2007.06.30

국문 초록

본실험은읍식물류폐기물을돼지발효사료로만들기 위해 공기주압과보조용$벨으로돼지혈분의 이용에 대해 알아보았다. 발효용 종모균주로는 돼지의 내장에서 분리한 유산균인 Lactobacillus brevis와 딸기에서 분리한 효모인 Saccharomyces cerevisiae가 이용되었다. 배지원료로는 당밀과 유청이 효모엑스와 함께 사용되었다. 실험결과 공기주입은 생균수를 높여주었고 사멸기를 저지하는 효파를 보였다. 보조 영양원으로 돈혈분이 효모엑스를 대치할 경우에도 생균수의 변화는 거의 없었다 종모발효액은 상온에서 저장할 경우 1주알간 Lactobacillus brevis와 Saccharomyces cerevisiae생균수가 모두 8 log cf미mL대를 유지했다 종모발효액이 읍식물류 폐기물과 혼합될 경우 이틀 뒤부터는 집균이 증가되기 시작했으나 5알 이내에는 E.coli가 검출되지 않았다.

영문 초록

In order to use food wastes for the source of fermented feed for pigs, this study was aimed to produce beUer culture inoculum by the aeration and addition of pig' s blood meal as sub nutrient For the preparation of inoculum as bacterial strain, Lactobacillus brevis isolated from pig intestine, and a yeast Saccharomyces cereVLswe from strawberries were used. Molasses and whey were used as main ingredients for the culture solution as well as yeast extract and other ingredients as sub nutrients. As the experimental result, aeration showed a positive effect to enhance viable cell count or retarding death phase. Although sub nutrient yeast extracts were replaced with pig's blood meal, fermentation characteristics were almost similar to that of yeast extract. When the inoculum was stored at room temperature, L. brevis and S. cerevisiae maintained the viable cell concentration of approximately 8 log cfu/mL for 1 week. 2 Ðays after the culture solution was mixed with food waste, the number of unwanted bacteria had rapidly increased, but E.coli was not detected for 5 days,

목차

1. 서론

2. 재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결론

키워드

음식물류폐기물 발효 돼지사료 배양 Food waste Fermentation Pig Feed Culture medium