미국과 한국의 음식지침에 대한 비교 연구

• 영문명: Comparative Study of USA and Korea’s Food Guide
• 발행기관: 한국한부모가정학회
• 저자명: 윤혜원
• 간행물 정보: 『한국한부모가정학』7권 2호, 25~58쪽, 전체 34쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회복지학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.01

국문 초록

본 연구는 세계 여러나라의 관심이 되고 있는‘음식 골고루 먹고 운동하기’를 위해 미국과 한국의 음식지침을 알아보는 데에 연구의 목적이 있다. 이를 위하여 다섯 가지 연구문제를 설정했으며, 그 결과는 다음과 같다. ⑴ 미국의 음식지침은 역사성에 있으며, 거시적 안목에서 USDA에서 이루어진다. 현 재 MyPyramid와 MyPlate가 My라는 점을 강조하여 사용되고 있다. ⑵ 한국의 음식지침은 여러 부처에서 발견된다. 교육부, 농림축산식품부, 여성가족 부, 그리고 한국영양학회에서 찾아볼 수 있다. 현재는 한국영양학회의 식품구성자전거 가 소개되어 있다. ⑶ 미국의 음식지침을 돕는 융합적 방향성은 DG TipSheet Series, PreSchool Poster, 8~12세의 Kids' White House Dinner, 민간운영 인터넷 사이트인 www.nourishinterative. com 등으로 골고루 먹고 운동하기의 USDA의 방향을 융합적으로 접근하고 있다. ⑷ 한국의 음식지침을 돕는 융합적 시도는 농림축산식품부의 어린이 홈페이지가 특 징적이다. 아침밥 먹기, 함께 텃밭 가꾸기 등 다양한 활동이 소개되고 있다. 한국영양 학회에서 소개된 식품구성자전거는 음식군을 6개로 나누어 소개하고 있다. MyPyramid 에서 사용한 음식군의 식단과 같아서 음식군에 대한 이해를 쉽도록 하였다. ⑸ 미국과 한국의 음식지침을 제시하는 정부부처를 살펴보고, 음식지침을 돕는 융합 적 접근을 시도하는 정부 차원의 융합적 시도와 민간 차원의 융합적 시도를 살펴보았 다. 이를 도표화하여 음식지침의 융합적 방향을 고려한 특징을 제시하였다.

영문 초록

The purpose of this study is to find out a study on food guidelines in the United States and Korea for ‘exercise to eat food’, which is the interest of many countries in the world. To this end, set the five study problems, and as a result are as follows. ⑴ Food guidelines of the US is historical country, the USDA made from a macro perspective. This is used to emphasize the My that the current MyPlate and MyPyramid. ⑵ Food guidelines of the Korea is found in various ministries. These can be find at MOA(Ministry of Education), MAFRA(The Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs), MOGEF(Ministry of Gender Equality & Family), and KNS(The Korean Nutrition Society). Now is the introduction of food balance wheels of KNS(The Korean Nutrition Society). ⑶ The Infusion direction helping food guidlines of US are DG TipSheet Series, PreSchool Poster, Kids' White House Dinner between 8 and 12 years old, privately run Internet site such as www.nourishinterative.com which the direction of the USDA's evenly to 'exercise to eat food' in infusion is approaching. ⑷ Infusion attempt ever tried to help food guidelines in the Korea is characterized by children's homepage of MAFRA(The Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs). Eat breakfast, gardening with garden etc. are introduced with a variety of activities. Food balance wheels introduced in KNS(The Korean Nutrition Society) is introducing into the six food groups. I think the expression used in the MyPyramid food group was to facilitate an understanding of the food groups. ⑸ Looked at the government affairs that offer food guidelines in the US and Korea, tried at the infusion attempts by the government and the private sector to help the food infusion direction and looked at the convergence of ever attempted. This tabulation was ever present feature considering the infusion direction of food guidelines.

목차

Ⅰ. 서론

II. 관련연구

Ⅲ. 미국의 음식지침

Ⅳ. 한국의 음식지침

Ⅴ. 음식지침을 돕는 융합적 방향성

VI. 비교에 의거한 음식지침의 융합적 방향성

Ⅶ. 결론 및 제언

참고문헌

Abstract

키워드

음식지침 음식군 식품구성탑 식품구성자전거 food guide food group food construction tower food balance wheels