학술논문
[제 4 주제] 문화와 과학의 만남에서 본 한국전통음식
이용수 195
- 영문명
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- 정혜경
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제7회, 93~114쪽, 전체 22쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1999.04.01
5,440원
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국문 초록
영문 초록
목차
1. 서론
2. 전통한국사회에서의 음식에 대한 시각
3. 전통사회의 기근과 구황식품개발
4. 문화와 과학의 만남에서 본 의례음식
5. 고조리서를 통해 본 전통음식의 지혜
6. 결론
참고문헌
키워드
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