학술논문
한우 및 수입 쇠고기 냉장 등심의 물리 화학적 , 미생물학적 및 관능적 품질 특성
이용수 24
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김일석 이상옥 강석남 변준석 이무하
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제19권 제4호, 331~338쪽, 전체 8쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1999.12.31
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 급이사료와 근육부위에 따른 냉장저장중 타조육단백질의 기능적 성상에 관한 연구
- 한국인 유래 Bifidobacterium longum MK-G7 비피더스 균주의 생리활성 및 제품 적용능
- 우육의 육질등급 표준지표에 관한 연구 1. 육색 및 근내지방도에 의한 국내산 우육과 수입우육과의 비교
- 한우 및 수입산 쇠고기 냉동 목심부위의 물리화학적 , 미생물학적 및 관능적 품질 특성
- 한우 및 수입 쇠고기 냉장 등심의 물리 화학적 , 미생물학적 및 관능적 품질 특성
- 쇠고기 구매에 대한 소비자 의식 및 구매 실태 조사
- 돼지 골격근에서 근섬유형 2 d 의 분포
- 당알코올과 항생제를 이용한 Bifidobacterium longum MK-G7 비피더스 균주의 최적 선택배지 개발
- 초음파 처리가 원유의 이화학적 미생물학적 품질에 미치는 영향
- 한우고기의 근내지방도가 육질 특성에 미치는 영향
참고문헌
관련논문
농수해양 > 식품과학분야 BEST
- 못난이 농산물이 일반 농산물 가격과 사회 후생에 미치는 영향
- 대체단백질식품(식물성 대체육, 배양육, 식용곤충) 국내외 시장 현황 및 연구
- 기업은 왜 재미(fun)를 신경 쓰게 되었는가?
농수해양 > 식품과학분야 NEW
- Yogurt: A spoonful of wellness for every body
- 다양한 종류의 식육을 판별하는 기술에 대한 고찰
- Effects of amaranth gel on model system meat emulsion properties and quality parameters
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!