외식프랜차이즈기업 가맹 점주들이 인식하는 생산시스템 개선 방안 연구

• 발행기관: 한국관광서비스학회
• 저자명: 장혁래
• 간행물 정보: 『관광서비스연구』관광서비스연구 제10권 제2호, 127~148쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회과학일반
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2010.12.30

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

1. 생산시스템의 식재료 흐름

2. 주방업무 효율성

Ⅲ. 연구방법

1. 연구과제 설정

2. 모집단의 규정 및 표본추출

3. 변수의 정의 및 조사도구의 개발

4. 자료의 수집 및 분석

Ⅳ. 실증분석

1. 표본의 일반적 특성

2. 음식생산 공급현황

3. 자료의 요약

4. 기준타당성 검증

5. 연구과제의 분석

IV. 결론 및 연구의 한계

참고문헌

Abstract