학술논문
韓國 傳統 쌀加工 食品에 관한 文獻的 考察
이용수 2
- 영문명
- 발행기관
- 한국작물학회
- 저자명
- 姜美伶
- 간행물 정보
- 『한국작물학회지』제38권 제1호, 85~97쪽, 전체 13쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 1993.02.28
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국문 초록
영문 초록
목차
ABSTRACT
1. 쌀가공 식품의 역사적 배경
2. 한국 전통 쌀가공 식품의 분류
3. 餠菓類를 중심으로 전통 쌀가공 식품에 관한 최근의 연구동향
摘要
參考文獻
키워드
해당간행물 수록 논문
- 쌀의 食味 關聯 理化學 成分의 品種및 作期間 變異와 相關 關係
- 栽培地域에 따른 참當歸의 Decursin 含量變異
- 韓國 傳統 쌀加工 食品에 관한 文獻的 考察
- 쌀의 KOH 濃度別 崩壞樣相에 따른 品種變異 解析
- 밀 雜種 後期 世代에서 蛋白質 含量 및 硬, 軟質의 選拔 效果
- 荊芥의 生育時期와 植物體 部位別 精油成分
- 蒐集 在來 검정콩의 化學的 成分
- 들깨의 成分改良 研究
- 참깨 草型別 登熟에 따른 抗酸化成分 含量의 變化
- 한국작물학회 품질분과 위원회 회원명단 외
- Simplified Procedure of Amylose Analysis by Rapid Flow Autoanalyzer RFA-300
- 보리의 찰ㆍ메 및 皮ㆍ稞性 同質遺傳子 系統内 發芽 및 出芽率 差異
- 쌀 gel consistency의 品種 및 環境變異
참고문헌
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