학술논문
식품첨가물 Acetic Acid와 Propionic Acid 처리농도에 따른 콩나물의 생장과 형태 변화
이용수 13
- 영문명
- Effects of Food Additive Acetic Acids and Propionic Acids on Growth and Morphological Characters of Soybean Sprouts
- 발행기관
- 한국자원식물학회
- 저자명
- 홍동오(Hong, Dong-Oh) 전승호(Jeon, Seung-Ho) 전병삼(Jeon, Byong-Sam) 이창우(Lee, Chang-Woo) 김홍영(Kim, Hong-Young) 강진호(Kang, Jin-Ho)
- 간행물 정보
- 『한국자원식물학회지』제19권 제5호, 606~611쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 2006.10.30
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
부패는 콩나물 재배에서 극복하여야 할 문제중의 하나이다. 본 연구는 콩나물 재배에서 부패완화용으로 식품첨가물의 이용 가능성을 검토하고자 은하콩, 풍산나물콩 및 오리알태를 공시품종으로 식품첨가물의 종류(acetic acid, propionic acid)와 농도(0, 0.1, 0.2%)가 콩나물의 생장과 형태, 병반 형성, 처리비용에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 상품화가 가능한 하배축 길이가 4cm 이상의 비율은 오리알태에서 가장 높고 은하콩에서 가장 낮았고, 식품첨가물 종류간에는 차이가 없었던 반면, 처리농도가 높을수록 증가하였다. 2. 하배축은 은하콩과 오리알태에 비하여 풍산나물콩에서 길었으며, 하배축 중간부분은 풍산나물콩과 오리알태에 비하여 은하콩에서 굵었다. 그러나 이들 하배축 길이와 직경은 식품첨가물 종류와 처리농도간에는 차이가 없었다. 3. 생산수율과 관련된 개체당 전체 생체중은 은하콩과 풍산나물콩에 비하여 오리알태에서 많았던 반면, 식품첨가물 종류와 처리농도간에는 차이가 없었다. 4. 자엽에 형성된 병반수는 식품첨가물 종류간에는 차이가 없었던 반면, 이들을 처리하지 않는 것보다는 처리할 경우 감소하였다. 5. 처리비용을 고려할 경우 acetic acid보다는 propionic acid를 이용하여 종자소독을 실시하는 것이 경제적인 것으로 분석되었다.
영문 초록
Decay during soybean sprout culture detracts their quality as well as increases their production costs. This study was done to determine the effects of acetic and propionic acids on growth and morphological characters of the sprouts. The soybean seeds of 3 cultivars (cv. Eunhakong, Pungsannamulkong and Orialtae) imbibed for 2 minutes at their different concentrations (0, 0.1 and 0.2%) were soaked for 6 hours in 4 ppm BA solution after the first 5.5 hour water imbibition and 0.5 hour aeration, and cultured at $20^{\circ}C$ 수식 이미지. On the 6th day, harvested soybean sprouts were classified into 4 categories on the base of hypocotyl length;>7cm, 4 to 7cm,<4cm and not germinated, and their morphological characters, fresh weights, lesion spots on cotyledons were measured or analyzed. The stronger concentration the higher rate of longer than 4cm although there was no significant difference between the two acids. Pungsannamulkong showed the longest hypocotyls but Eunhakong did the thickest ones, and Orialtae did the greatest total fresh weight, in which all the characters were not influenced by the two acids and their concentrations. Lesion spots on the cotyledons were equal to the two acids although less in their treatments than in no treatment. Utilization of propionic acid was more desirable Dan acetic acid through their treatment cost analysis.
목차
해당간행물 수록 논문
- 태백제비꽃군 ITS DNA 염기서열 분석
- 광릉숲 양치식물의 분포와 생활형
- 회화나무 종자발아에 미치는 전처리의 효과
- 식품첨가물 Acetic Acid와 Propionic Acid 처리농도에 따른 콩나물의 생장과 형태 변화
- 한국자생 개맨드라미의 적심 및 왜화제 처리가 생장 및 개화에 미치는 영향
- 신안군 임자도의 귀화식물 분포 변화에 관한 생태학적 연구
- 전북 고산자연휴양림 일대의 관속식물상 연구 -식재종을 제외한 야생식물을 중심으로-
- 청각의 지질강하 및 항산화효과
- 제주도의 귀화식물 분포특성
- Rubus속 식물에 존재하는 19alpha−Hydroxyursane−type Triterpenoid의 특성과 이용
- 스프링클러시스템을 이용한 밤나무흑벌 방제에 관한 연구
- RAPD PCR에 의한 GM벼의 야생 근연종 벼로의 유전자 전이 분석법
- 잎 절편의 재분화에 의한 참박 형질전환
참고문헌
관련논문
농수해양 > 기타농수해양분야 BEST
더보기농수해양 > 기타농수해양분야 NEW
- Host Plant Resistance to Foxglove Aphid (Aulacorthum solani) in Soybean
- 방사선 조사를 통한 새우난초(Calanthe spp.)의 돌연변이 유기 및 선발
- Inheritance of P34 allergen protein in mature seed of soybean
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!