학술논문
검정동부 종피에서의 색소 추출과 추출색소의 저장 안정성 연구
이용수 0
- 영문명
- Research on the Colorants Extraction from Black Cowpea Seed Coats and their Storage Stability
- 발행기관
- 한국자원식물학회
- 저자명
- 정양숙 최경진 강항원 배도규
- 간행물 정보
- 『한국자원식물학회지』제24권 제5호, 499~506쪽, 전체 8쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 2011.10.30
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
본 연구에서는 검정 동부 종피에 함유된 천연색소에 대한 연구의 일환으로, 추출방법에 따른 색소 추출 효율과 저장안정제 첨가에 따른 저장 안정성과 특성을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 용액 추출 시 온도가 높을수록, 시간이 경과될수록 색소 추출 효율이 높게 나타났으며, pH 조건에서는 pH 4가 가장 효율적이었다. 2) 착액 추출 시, 단시간 전처리에서는 pH 4가 pH 5에서보다 색소 추출량이 많았지만, 15시간 이상의 장시간 전처리에서는 오히려 pH 5에서 많게 나타났다. 3)검정동부 색소용액의 pH 변화에 따른 색도는, orange -red색(pH 3.0), orange색(pH 4.0∼6.0), blue색(pH 7.0) 그리고 greenish-blue색(pH 9.0∼11.0)으로 Antocyanin과 유사한 거동을 보였다. 4) 저장 안정제로 Methionine을 첨가한 결과에서는 첨가에 따른 검정 동부 색소의 안정화 효과에서 저장 기간 18일까지는 변색 지연 효과를 보였으며, Methionine 10 mmol 첨가>20 mmol 첨가>무첨가 순으로 안정 효과가 크게 나타났다. 5)검정 동부 종피로부터 착액 추출한 색소 분말을 paper chromatography한 결과, 하나의 긴 띠 모양으로 전개되었으며 Rf 값은 각각 0.68(BAW), 0.53(30% acetic acid)으로 나타났다. 6) Chromatograph paper상에서 전개속도에 따라 3분획으로 구분하여 취한 색소의 spectrum 분석에서는 552 nm의 shoulder의 존재 유무를 근거로 적어도 2가지 이상의 색소 성분이 혼합되어 있는 것을 명확히 알 수 있었다.
영문 초록
The purpose of this study was to search available resources for new natural colorants. The extraction efficiency of colorants from black cowpea seed coats and their storage stability were examined according to the various extraction and storage conditions in this study. The results obtained were as follows: the optical density (O.D.) values of the extracted colorants increased with increasing extract time and temperature. Extraction at pH 4 was seen to be the most efficient among the various pH conditions. The color of the extract solutions were seen to change with variation in pH, for example, anthocyanins display color changes from orange-red, to orange, to blue, to greenish-blue at pH 3.0, 4.0–6.0, 7.0 and 9.0–11.0, respectively. The color changes of the extract solutions over various storage periods were determined using UV/Vis spectra these color changes indicate characteristic absorption patterns and a discoloration index which indicates the rate of absorbance (532 nm/454 nm). Methionine addition influenced the storage stability of the colorant solutions and this addition led to better storage stability than non-addition. In paper chromatography of juice extracted colorant, a long stripe was seen on development. Among three colorants obtained via paper chromatography according to development rate, at least two different colorants were mixed indicated by the appearance, or not, of a shoulder at 552 nm depending on the extent of development.
목차
서 언
재료 및 방법
결과 및 고찰
적 요
사 사
인용문헌
해당간행물 수록 논문
- 병풍쌈의 엽병 조직 절편으로부터 식물체 재분화
- 가현산(경기, 김포)의 관속식물상
- 녹비작물 도입에 따른 토마토 시설재배지 연작장해 토양 개량 효과
- 한반도 아고산지대내 기후변화 취약식물종의 식물계절성 변화 연구
- 경기지역 인삼재배지의 토양 및 엽중 적정양분함량 검정
- 씀바귀 추출물이 LPS투여 흰쥐 및 Raw 264.7세포에서 전염증성 cytokines 생성에 미치는 영향
- 전라남도 동부지역의 귀화식물 분포 및 관리방안
- 기내배양 백출 교잡종 ‘다출’(Dachul, Atractylodes macrocephala x A. japonica)에 미치는 생장조절제처리효과
- 국내에서 개발된 참다래 신품종의 과실무름병 발생률과 병원균 검출 빈도
- 억새(Miscanthus sinensis) 성숙 종자로부터의 캘러스 유도 및 식물체 재분화 체계 확립
- 한반도 강화도, 울릉도 및 제주도의 작물토종 유전자원 수집
- 깃대봉(경기·가평)의 식물상
- 길경 사포닌 분획의 NO생성과 관련된 면역조절작용을 통한 대식세포의 항암활성에 미치는 효과
- 검정동부 종피에서의 색소 추출과 추출색소의 저장 안정성 연구
- 일일초에서의 기능획득 돌연변이 모상근의 대량생산
- 녹비작물 추출물의 감자 더뎅이병균에 대한 항균력 검정
- 고로쇠나무 11개 자연집단의 잎의 형질 변이 분석
- 마늘유래 Cytochrome P450 유전자의 변이 분석
- 배지조성과 차광정도가 시설하우스 재배 인삼의 초기 생육 및 생리활성에 미치는 영향
- 멀칭재료와 재식밀도가 Shallot(Allium cepa var. ascalonicum Backer)의 생장과 구의 발육에 미치는 영향
참고문헌
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!