학술논문
두과작물 새싹의 폴리페놀 함량 및 항산화성 비교
이용수 3
- 영문명
- Phenolics Content and Antioxidant Activity of Sprouts in Several Legume Crops
- 발행기관
- 한국자원식물학회
- 저자명
- 천상욱 김동관 김영민
- 간행물 정보
- 『한국자원식물학회지』제26권 제2호, 159~168쪽, 전체 10쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 2013.04.30
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
대두, 녹두, 및 동부 종자로 7일간 재배된 새싹나물의 생육, 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, 항산화성 및 항산화효소 활성 차이를 검토하였다. 작물별 새싹나물의 총 신장은 녹두와 콩이 동부보다 유의적으로 컸으며 생체중은오히려 콩과 동부가 녹두보다 유의적으로 높게 나타났다. Folin‐Denis방법에 따른 총 페놀 함량은 콩나물의 메탄올추출물(82.2 mg kg‐1)이 가장 높았으며, 그 다음이 동부나물(32.2 mg kg‐1), 녹두나물(24.5 mg kg‐1) 순으로 나타났다(p < 0.05). 한편, 총 플라보노이드 함량은 총 페놀 함량과 같은 경향을 보였으나 더 낮은 함량이 검출되었다. DPPH 라디컬 소거능은 추출물 농도가 증가할수록 높은 활성을 보였으며 전체적으로 낮은 활성이었으나 동부와 녹두추출물(44와 42%)이 콩나물(25%)보다 비교적 높은 활성을 보였다. 항산화효소 활성은 APX와 POX활성은 동부가가장 높았고 그 다음이 녹두, 콩 순으로 나타났고, CAT와SOD 활성은 콩나물이 동부와 녹두나물보다 높게 나타났다. 따라서 본 연구는 총 페놀 함량(r2 = 0.53 ~ 0.90)과총 플라보노이드 함량(r2 = 0.47 ~ 0.94)은 항산화성과 항산화효소 활성에 높은 연관성이 있으며, 그 함량과 활성은작물별로 다르게 나타남을 확인하였다.
영문 초록
The study was conducted to determine the content of phenolics and flavonoids, antioxidant activity andantioxidant enzyme activity for the extract from 7 days old sprouts of cowpea (cv. “Seowon”), mungbean (cv. “Owool”) andsoybean (cv. “Pungsannamulkong”). Sprout length and weight of soybean sprouts were higher than those of cowpea andmungbean sprouts. Total phenolics content [mg ferulic acid equivalents (FAE) kg‐1 DW] was highest in soybean sproutextracts (82.2 mg kg‐1), followed by cowpea (32.2 mg kg‐1) and mungbean (24.5 mg kg‐1) sprout extracts (p < 0.05). Theresult of total flavonoid level [mg rutin equivalents kg‐1 DW] had same tendency to the total phenolics, showing loweramounts. The antioxidant activity of the methanol extracts from all the plant dose‐dependently increased. DPPH (1,1‐diphenyl‐2‐picryl hydrazyl radical) free radical scavenging activity was higher in cowpea (44%) and mungbean (42%)sprouts than in soybean sprouts (25%). Among antioxidant enzymes, APX and POX activities were highest in cowpeasprouts and CAT and SOD activities in soybean sprouts. The results showed that total phenolics content (r2 = 0.5320 ~0.9032) and total flavonoids level (r2 = 0.4672 ~ 0.9380) were highly correlated with antioxidant or with antioxidant enzymeactivity, and that the level and activity of biologically active substances were different depending on plant species.
목차
서 언
재료 및 방법
결과 및 고찰
적 요
사 사
인용문헌
키워드
해당간행물 수록 논문
- 울릉도 민속식물 추출물의 항염증 효과
- 산마늘추출물이 과산화지질급여 비만쥐의 지질강하, 항산화효과 및 염증매개물질의 생산에 미치는 영향
- 기생식물 미국실새삼의 분포 및 기주식물상
- 농업유전자원은행의 식물유전자원 분양 활용에 대한 수요자 요구도 분석
- 두과작물 새싹의 폴리페놀 함량 및 항산화성 비교
- 한국 내 애기송이풀 자생지역의 식생구조
- 갈대(Phragmites communis Trinius) 성숙종자를 이용한 기내 식물체 재분화와 재분화체의 유전적 다양성
- 형태학적 형질에 의한 한국산 현삼속(현삼과)의 분류학적 연구
- 콜히친 침지처리에 의한 ‘망종화’의 4배체 식물유도
- 지유 에탄올추출물의 생체외 항산화 활성
- 응봉산(강원, 영월)의 식물상
- 백령도 지역의 관속식물상
- ‘자랑’ 포도 생장점 배양으로부터 무병주 식물 대량번식에 미치는 배지 구성물질과 생장 조절제의 영향
- 한국 특산식물 매미꽃(Coreanomecon hylomeconoides Nakai) 집단의 유전다양성 및 구조
- 경상북도 경주시 금곡산에 분포하는 관속식물상
참고문헌
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!