Examining the College Students’ Perceived Fast Food Restaurant Selection Attributes

• 영문명: 대학생의 패스트푸트 식당 선택 인지에 관한 연구
• 발행기관: 한국소비문화학회
• 저자명: Park, Kunsoon(박근순) Park, Narang(박나랑) Kim, Jung Eun(김정은) Heo, Wookjae(허욱재)
• 간행물 정보: 『소비문화연구』제21권 제3호, 181~203쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회과학일반
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.09.30

국문 초록

패스트푸드 식당은 잘 알려진 바대로 현대 사회에서 가장 빠르게 성장한 산업중의 하나로서, 제품과 서비스가 이제는 가내식을 대체할 수 있을 정도로까지 성장해왔다. 이러한 패스트푸드의 빠른 성장과 제품의 고도화는 소비자학에서도 그 의미가 중요하며 이에 대한 이해가 필요하다. 따라서 본 연구는 패스트푸드 식당 선택에 있어서 식당 인지가 소비자 평가에 작용하는지를 알아보는 중요성 성과분석에 초점을 맞춘 연구이다. 분석을 위하여 미국 중서부 지역 대학생들을 대상으로 미국에서 가장 자주 접할 수 있는 5개의 식당을 중심으로 연구 비교를 제시하였다. 미국에서 가장 자주 접할 수 있는 5개 식당으로는 버거킹, 맥도날드, 서브웨이, 타 코벨, 웬디스가 있으며, 이들 5개 주요 식당이 미국 대학생들에게 어떻게 인지되는지를 설문지 방식을 통해 조사하였다. 설문지는 패스트푸드 식당 선택에 영향을 주는 요인들에 대한 질문들을 포함하고 있으며 275명의 대학생들로부터 수집되었다. 분석 방법으로는 중요성 성과 분석이 사용되었다. 본 연구는 두 가지 연구 목표를 가지고 있는데, 첫번째로 중요성 성과 분석을 통해서 5개의 패스트푸드 식당 선택에 영향을 주는 공통적인 요인을 확인하여 비교분하여 각각의 식당에 대한 개별적인 특성을 확인하는 것이다. 두번째로, 중요성 성과 분석을 통해 확인된 각 식당의 공통적 요인 및 개별적 특성을 활용하여 대학생 소비자들이 인지하고 있는 각 식당별 상대적 시장 내 위치를 확인하고자 하였다. 본 연구의 결과로서, 패스트푸드 식당의 위치와 메뉴의 다양성이 미국 중서부 지역의 대학생들이 인지하는 패스트푸드 식당의 대표적 중요 요소로서 밝혀졌다. 본 연구의 결과는 패스트푸드 식당 관련 산업과 소비자학 모두에 시사점을 준다. 패스트푸드 식당을 운영하는 산업관련 종사자들에게는 소비자들의 인지에 따른 개선점이 무엇인지 이해할 수 있도록 시사점을 주었다. 소비자학 및 관련 분야에는 대학생 소비자들이 패스트푸드 식당을 어떻게 인지하는지 알게 해줌으로써, 대학생 소비자들에 대한 교육 및 정책 의 방향을 재고할 수 있도록 시사점을 주었다.

영문 초록

Fast food restaurants are one of the world’s fastest growing food types and are quick, priced reasonably alternatives to home-cooked food that are available readily. Following fast food restaurants’ complex and improved development of marketing tools, the market situation needs to be understood as part of family and consumer sciences education. Specifically, the college market is important for restaurant chains, as it is becoming larger. Therefore, college students cannot be prevented from purchasing fast foods. Therefore, a better educational strategy might be to make college students aware of what fast food contributes, rather than attempting to encourage them not to purchase fast foods. The objectives of this study were to examine and compare the attributes of five fast food restaurants ― Burger King, McDonald’s, Subway, Taco Bell, and Wendy’s - as they are perceived by college students. To achieve these objectives, a questionnaire examining the attributes of fast food restaurants was developed. The data were collected through a survey completed by 275 college students. Importance-performance analysis (IPA) showed that across the five fast food restaurants, some common attributes were perceived. The specific objectives of this study were to (1) examine and compare food attributes across five fast food restaurants, and (2) identify fast food restaurants’ relative positions in college students’ minds with respect to their food attributes using IPA. The analyses also indicated that each fast food restaurant was perceived to have its own particular characteristics. This study found both common and unique attributes among the five restaurants evaluated. Location and menu variety were two common attributes that college students perceived important across all five restaurants. First, restaurateurs understand the common and unique characteristics of fast food restaurants and provide practical information to develop their service quality. The fast food restaurant industry should identify what service attributes college students consider most important and how well the fast food restaurant is performing relative to its competitors with respect to each of those attributes. This will allow restaurant managers to focus their operations and activities on college students to a greater extent to maximize consumer satisfaction. Second, consumers can learn the way college students perceive these fast food restaurants. Specifically, family and consumer sciences educators, practitioners, and policymakers should understand consumers’ perceptions of fast food restaurants. By understanding this, it is possible to set a pathway to better education and policies.

목차

Ⅰ. Background

Ⅱ. Literature Review

Ⅲ. Methodology

Ⅳ. Results

Ⅴ. Conclusions and Implications

키워드

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