학술논문
수확 시기가 다른 인도의 다즐링 홍차류의 휘발성 향기 성분
이용수 134
- 영문명
- Comparison of Volatile Aroma Components in Darjeeling Black Teas from Different Harvesting Times
- 발행기관
- 한국차학회
- 저자명
- 최성희(Sung-Hee Choi) 김태욱(Tae-Uk Kim)
- 간행물 정보
- 『한국차학회지』제24권 제2호, 56~61쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 2018.06.30
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국문 초록
영문 초록
The aroma compounds in three kinds of samples (sample A; First flush, sample B; Second flush, sample
C; Autumn flush) were extracted by modified Likens and Nickerson method, using a simultaneous distillation and
extraction apparatus. The concentrated aroma extracts were analyzed and identified by GC-MS. The main aroma
compounds in black tea of sample A were geraniol (31.21%), linalool (15.95%), linalool oxide Ⅱ (8.57%), methyl
salicylate (7.77%) and linalool oxideⅠ (7.40%); in black tea of sample B were linalool oxide Ⅱ (13.38%), geraniol
(12.97%), linalool (10.07%), linalool oxideⅠ (7.39%) and methyl salicylate (7.35%); and in black tea of sample C
were linalool (17.02%), geraniol (9.93%), linalool oxide Ⅱ (9.76%), methyl salicylate (6.88%) and linalool oxideⅠ
(3.76%). The most abundant component of sample A picked in March was geraniol having rose floral odor, which
decreased with harvesting time. The characteristics of the aroma in the three samples were slightly different.
목차
서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적 요
해당간행물 수록 논문
참고문헌
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