치어기 조피볼락 Sebastes schlegeli의 사료내 어분 대체 단백원으로서 식품 부산물 난황분의 이용성

• 영문명: Evaluation of wastes egg york powder as an alternative protein source in juvenile black rockfish, Sebastes schlegeli
• 발행기관: 전남대학교 수산과학연구소
• 저자명: 이시우(Si Woo LEE) 김종창(Jong Chang KIM) 황재호(Jae Ho HWANG) 정관식(Gwan Sik JEONG)
• 간행물 정보: 『수산과학연구소 논문집』제17권 제2호, 89~98쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 농수해양 > 수산학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2008.12.30

국문 초록

본 연구는 부산물 난황분의 양어사료원으로 이용가능성을 평가하고자 영양학적 특징과 이를 첨가한 사료를 조피볼락 Sebastes schlegeli에 급이하여 성장 및 체조성에 미치는 영향을 조사하였다. 부산물 난황분은 (주)두산 익산 공장에서 식품제조, 가공 공정처리 후 생성되는 부산물 난황분(waste egg york powder, WEYP)을 사용하였으며, 북양어분(white fish meal, WFM)과 갈색어분(brown fish meal, BFM), 대두박(Soybean meal, SBM)의 조성성분을 비교하였다. 실험사료는 상업용 조피볼락 사료 Curde protein (CP) 46%를 기준으로 하였으며 WEYP는 사료의 0, 5, 10, 15, 20%로 첨가하여 각각 WEYP0, WEYP5, WEYP10, WEYP15, WEYP20으로 총 5개의 실험구를 설정하여 6주간 사육하였다. WEYP는 CP가 WFM과 BFM보다 낮았으나, SBM보다는 높게 나타났다. Crude lipid (CL)에서는 WEYP가 WFM, BFM, SBM보다 월등히 높은 값을 나타내었다. 아미노산에서는 WEYP의 Essential amino acid (EAA)가 WFM, BFM, SBM보다 낮았으며, WEYP의 n-6 highly unsaturated fatty acid(HUFA)에서는 다른 사료원보다 월등히 높은 값을 나타내었고, n-3 HUFA는 SBM을 제외하고 낮은 값을 나타내었다. 성장률(SGR), 사료효율(FE)과 단백질 효율(PE), 비만도(CF), 간중량지수(HSI)에서는 유의적인 차이는 보이질 않았으나(P>0.05), WEYP10%가 대조구와 가장 근접한 값을 나타내었다. Ht에서는 각 실험구 모두 대조구와는 유의적인 차이를 나타내었으나 (P<0.05). Hb에서는 유의적인 차이는 나타나지 않았다(P>0.05). 등근육의 일반성분에서 수분은 WEYP 첨가구가 대조구보다 유의적으로 높았으며(P<0.05), CP에서는 대조구가 WEYP 첨가구보다 높았으나, 5, 10% 첨가구와는 유의적인 차이는 나타내지 않았으며(P>0.05), 15, 20% 첨가구는 유의적으로 낮았다(P<0.05). CL에서는 WEYP5, WEYP10구가 유의적으로 높았으며, WEYP15, WEYP20은 유의적으로 낮은 값을 나타내었다(P<0.05). Ash에서는 WEYP15만 대조구와 유의적인 차이를 보였다(P<0.05). 지방산에서는 n-3 HUFA가 대조구보다 높은 값을 나타내었으며, n-6 HUFA에서는 모든 WEYP구가 대조구보다 높았다. n-3/n-6에서는 대조구가 WEYP구보다 높은 값을 나타내었다. 따라서 부산물 난황분은 단백질함량이 높고, 또한 조피볼락 치어에 첨가하였을 때 어분과 가장 근접한 성장효과를 나타내어 어분 대체단백원으로 이용이 가능할 것으로 판단되었으나, 난황분의 단독첨가가 아닌 보충될 수 있는 영양소를 함께 혼합하여야 할 것이다.

영문 초록

The present study was investigated to evaluate the utilization of egg yolk by product on the growth and body composition of Juvenile black rockfish Sebstes schlegeli. The wastes egg yolk powder(WEYP) was obtaind from Dusan factory in ik-san, korea. The nutritional composition of WEYP was compard with those of white fish meal(WFM), brown fish meal(BFM), and soybean meal (SBM). Based on 46% as a curde protein(CP) in the commercial diet for black rockfish, WEYP0, WEYP5, WEYP10, WEYP15 and WEYP20 were designated by adding 0, 5, 10, 15 and 20% WEYP, respectively. The feeding experiment was conducted for 6 weeks. CP in WEYP was lower than those of WFM and BFM, but higher than that of SBM. Crude lipid(CL) in WEYP was significantly higher than those of WFM, BFM, and SBM. In amino acid composition, essential amino acid(EAA) in WEYP showed lower level than those of WFM, BFM, and SBM. In fatty acid composition, n-6 fatty acids group in WEYP was higher than that of other experimental groups, and n-3 fatty acids group showed low level except for SBM. There was no significant difference observed in specific growth rate(SGR) and protein efficiency(PE), condition factor(CF), hepatosomatic index(HSI) and feed efficiency( FE)(P>0.05), while those in WEYP10 showed the most similar to those of control. Hematocrit(Ht) in control revealed the significant difference to the all groups (P<0.05), but no significant difference in hemoglobin(Hb)(P>0.05). In nutritional composition in dorsal muscle, water content in the group of WEYP was significant higher than that of the control group. CP in control showed higher than that of WEYP group while there was no significant difference observed in WEYP5 and WEYP10 (P<0.05), but significantly lower in WEYP15, and WEYP20 (P<0.05). As for CL, WEYP5 and WEYP10 was significantly high and WEYP15 and WEYP 20 significantly low (P<0.05). Ash in only WEYP15 group showed significant difference to the control group (P<0.05). In fatty acid composition n-3 HUFAs was higher than that of control. n-6 HUFA in all WEYP groups was higher than that of control, but n-3/n-6 ratio in the control group showed higher level than those of WEYP groups. Egg yolk powder used in this study includes high protein level and the egg yolk powder showed the most similar effect with that of fish meal. The egg yolk powder, is recommend as an alternative protein source in fish diet, but with nutrients, because of lack of nutritional shortage such as EAA, n-3 HUFA.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과

고찰

요약

참고문헌

키워드

Egg york powder Korean rockfish Food waste