학술논문
백화점 및 대형할인매장의 냉장.냉동식품의 온도관리
이용수 7
- 영문명
- Temperature Control Freezers and Refrigerators in Department Stores & Supermarkets
- 발행기관
- 한국환경보건학회
- 저자명
- 노병의 빈성오
- 간행물 정보
- 『1. 한국환경보건학회지』제27권 제1호, 69~74쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 공학 > 환경공학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.03.30
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국문 초록
영문 초록
A study on temperature control of freezers & refrigerators in department stores and supermakets was conducted in Taegu are from July 15 through August 30 in order to determine how the temperature is effectively controled for food safety. Five departments and four supermarkets were selected randomly and fifty seven refrigerators and fifty nine freezers were inspected to observe temperature of thermometers and measure the temperature of the coolers by laser thermometer. The results are as follow; 1. Out of one hundred and sixteen coolers, eighty six (74.1%) were open type coolers and thirty (25.9%) were closed types (p<.05). 2. Twenty five (89.3%) of refrigerators and twenty three (82.1%) of freezers in department stores had thermometers and twenty seven refrigerators (93.1%) and twenty two (71%) of freezers in supermarkets had thermometers respectively (p<.01). 3. The measured temperatures of coolers increased in the afternoon to compared to the temperatures of them in the morning time (p<.01). The difference of temperatures of coolers between department stores and supermarkets was wider in the supermarkets and difference of temperatures of food items between refrigerators and freezers was wider in the refrigerators but the difference was not statistically significant. 4. The temperatures of forty four (84.6%) out of fifty two refrigerators within recommended ranges and those of forty two (93.3%) of forty five freezers higher than recommended ranges (p<.05).
목차
해당간행물 수록 논문
- Polyacrylic acid(PAA)-Sulfacetamide 의 합성과 항균성
- 도시폐기물 매립지의 안정화에 관한 기초연구
- 고정화제와 고정화된 해조류에 의한 납의 제거 특성
- 붉은대게 폐각으로부터 키토산의 제조 및 물리화학적 특성
- 백화점 및 대형할인매장의 냉장.냉동식품의 온도관리
- 혐기성 조건에서 담체에 부착된 미생물의 관찰
- 폐수의 감압 암모니아 탈기에 관한 연구
- 철 농도 변화에 대한 수소발효의 반응
- 염화철 처리 활성탄에 의한 질산염 제거
- 시간행동 행태을 이용한 영업용 운전자들의 이산화질소 개인 노출량 예측
- 섬모상담체를 이용한 혐기, 무산소, 호기공정(CNR공법)의 온도변화에 따른 하수의 질소, 인의 제거특성
- 오존에 의한 암모니아 산화시 과산화수소가 미치는 영향
- 식품접촉물질에 부착된 Listeria monocytogenes의 증식 및 제거에 관한 연구
- GC-ECD를 이용한 잔류 농약 다성분 동시 분석법 개발
- 음식물 쓰레기 소멸화에 관한 연구
- Ginkgo biloga 잎 추출물의 1,2,4-benzenetriol에 대한 항산화 효과에 대한 연구
- 서낙동강의 오염 특성과 오염 퇴적물의 활용 방안
- 정수처리에서 염수요구량 및 반응거동에 관한 연구
- 폐 활성탄을 이용한 타일 제조 및 특성 평가에 관한 연구
- 군산시 호소수에서의 수질특성과 THMs 생성에 관한 연구
참고문헌
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