학술논문
한국축산식품학회 정관
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 한국축산식품학회
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제2호, 269~271쪽, 전체 3쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2006.06.30
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
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- Lactobacillus bulgaricus와 Kluyveromyces marxianus의 혼합 스타터를 이용한 기능성 발효유의 특성
- 한국축산식품학회지 투고규정
- 유산균을 첨가한 발효육의 이화학적 특성 및 산화억제 효과
- 감귤 부산물을 급여한 제주 재래돼지고기의 섭취가 흰쥐의 지질대사, 단백질 농도 및 효소활성에 미치는 영향
- 건조시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
- 한국축산식품학회지 규정 및 세칙
- 소금과 Glucono-δ-Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
- 돼지의 도체중과 등지방 두께에 따른 도체 등급 및 도체 특성
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- 한국축산식품학회 정관
- 강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향
- 전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화
- Selenium과 비타민 E의 급여가 비육돈의 육질 특성 및 저장성에 미치는 영향
- 국내산 원유 중의 구리 및 망간 함량의 계절적 변화
- 국내산 원유 중 비타민 A, E, B1, 및 B2 함량에 관한 연구
- 혈당 강하 요구르트 개발에 관한 연구
- 이차원 전기영동을 이용한 Lactobacillus acidophilus Strains의 Shiga Toxin-producing E. coli (STEC) 부착 억제와 관련된 단백질 발현 변화 분석
- 분유, 계란 및 감자를 이용한 새로운 Value-added Com Dog 개발에 관한 연구
- Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
참고문헌
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