Data Envelopment Analysis (DEA)를 활용한 국내 커피전문점 기업의 상대적 경영 효율성에 관한 연구

• 영문명: A Study on Relative Management Efficiency of Domestic Coffee Franchise Companies Using Data Envelopment Analysis
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 안재형(An, Jae-HYung) 최병철(Choi, Byung-Chul) 김승범(Kim, Seung-Beom)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』22권 1호, 365~379쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2019.02.28

국문 초록

다양한 사회경제적 요인의 변화를 바탕으로 국내 커피소비량은 꾸준한 증가세를 보여 왔다. 이러한 현상에 힘입어 국내 프랜차이즈 커피전문점 시장 역시 급격한 성장세를 이어왔지만, 최근 들어 심화되는 경쟁 환경 속에서 이들의 생존과 경쟁력을 고민하는 연구들이 활발하게 진행되고 있다. 기존의 연구들이 주로 서비스의 품질, 소비자의 만족도, 해외 브랜드와 국내 브랜드 비교, 시장 포지셔닝 전략 등 에 주초점이 맞추어서 진행되어온 반면, 본 연구는 국내 프랜차이즈 커피전문점의 ‘경영효율성’에 중심을 두고 연구를 진행한다. 이를 위해 Data Envelopment Analysis(DEA)기법을 활용하여 국내 대표적인 프랜차이즈 커피전문점 5개사의 ‘투입 대비 산출 효율성’을 측정하고 순위를 부여한 후 분석을 진행한다. 투입변수로는 업력, 매장수, 임직원수, 광고/판촉비, (기준)점포면적을 지정하였으며, 산출 변수로는 매출액과 선호도를 산출변수를 지정하였다. 분석 결과 각 기업의 효율성을 확인할 수 있었으며, 과도한 투입이 이루어진 요소를 검증 할 수 있었다. 가장 효율성이 높은 업체로는 빽다방이 선정되었다. 현재 과다 경쟁으로 인하여 효율성이 저하되고 있는 프랜차이즈 커피전문점 시장에 대하여 객관적 분석에 기반을 둔 의미 있는 경영효율성 개선방향을 제공하였다는 점에 본 연구의 의의가 있다.

영문 초록

This study aims to estimate the relative management efficiency of franchises coffee companies in Korea. While previous literature has mainly focused on estimating service quality and investigating strategic aspects of management, by using DEA analysis, we focus on comparing the relative management efficiency of five major franchise coffee companies in Korea. Through demonstrating the existence and importance of relative management efficiency among franchise coffee companies, our study contributes to the literature on franchise coffee business. Our contribution is that we have provided direction for the companies who are suffering from competition to improve their efficiency based on objective analysis.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구 방법

Ⅳ. 연구결과 및 분석

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

Coffee Franchise Management Efficiency Data Envelopment Analysis 프랜차이즈 커피전문점 경영효율성 Data Envelopment Analysis (DEA)